Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients :
– 2 grosses aubergines
– huile d’olive
– 3 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon
– 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
– coriandre fraîche
– graines de sésame
Préparation :
– temps total : 50min
– préparation : 10min
– cuisson : 40min
Étapes :
1. Dans un premier bol mettre le cube de bouillon avec 1/2L d’eau chaude, la sauce soja et le sucre
2. Dans un second bol battez le vinaigre de riz avec l’huile de sésame
3. Couper les aubergines en frites; n’y allez pas de main morte, elles l’ont mérité
4. Faire griller les frites d’aubergine dans une grande poêle avec l’ail écrasé pendant quelques minutes
5. Verser le premier bol avec la sauce soja, le bouillon et le sucre
6. Laisser mijoter pendant une bonne demi heure, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes, ne touillez pas trop pour éviter d’en faire une purée
7. Lorsqu’il ne reste plus beaucoup d’eau dans la poêle verser le second bol et mélangez avec amour et consentement pendant quelques minutes
8. Il ne reste plus beaucoup de jus ? Splendide, vous pouvez maintenant verser dans une belle assiette creuse et déposer la coriandre hachée et les graines de sésames avec soin par dessus le tout
9. La neuvième, la plus importante de toutes (les étapes) : mangez.
L’Astuce de Laidy : puisque tout est meilleur bien fumé, prenez le temps de rissoler vos graines de sésame